Стале сільське господарство

За останнє століття сільське господарство значно розвинулося як з точки зору методів ведення, так і з точки зору кількості людей, що працюють у цьому секторі. Завдяки технічному прогресу продовольчу безпеку цілої країни зараз забезпечує меншість людей. Цей перехід іноді мав негативні наслідки для екосистеми. Проте близько сорока років тому концепція сталого розвитку поширилася на аграрний сектор. У відповідь на вплив більш інтенсивного землеробства, виробництво більше не є лише економічним, соціальним чи екологічним. Сільське господарство стає сталим, але які основи такого способу виробництва?

Що таке стале сільське господарство?

Найбільш поширене визначення поняття сталого сільського господарства походить від Організації Об’єднаних Націй (ООН) та Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО). Це метод виробництва, визначений відповідно до 3 основних принципів сталого розвитку:

Економічний, тобто господарство повинно мати можливість заробляти на життя своїм виробництвом.
Сільськогосподарські практики повинні бути екологічними.
Соціальний контекст має бути задовільним.

Це означає, що такий екологічний підхід до виробництва можна передати майбутнім поколінням.

Які виклики сталого сільського господарства?

Проблеми сталого землеробства лежать у площині 3 складових: економічної, екологічної та соціальної. Необхідно виробляти достатню кількість продукції, щоб прогодувати населення, яке постійно зростає, поважаючи при цьому навколишнє середовище та враховуючи місцеві особливості, щоб забезпечити сталість з часом. Проблема полягає в інколи суперечливому характері цих трьох основних правил. Звідси виникає потреба думати про систему глобально, протягом більш тривалого періоду часу. На шляху до сталого сільського господарства, як правило, слід уникати короткострокових цілей.

Чому стале сільське господарство також має бути продуктивним?

Метою ФАО є викорінення голоду в усьому світі до 2030 року. Однак, згідно зі Звітом про глобальну продовольчу кризу 2023 року, у 2022 році понад 250 мільйонів людей усе ще відчували гостру нестачу продовольства. Згідно зі звітом Організації Об’єднаних Націй у 2021 році, у 2019 році від голоду постраждали 735 мільйонів людей. Для цього є багато причин, зокрема конфлікти, економічні кризи та екстремальні погодні умови. Поняття якості, притаманне екологічній і соціальній складовій, тісно пов’язане з поняттям достатньої кількості, тобто сільськогосподарського врожаю, без якого виробник не міг би жити, а населення не було б нагодоване.

Який тип сільського господарства є найбільш сталим?

Інтенсивне землеробство, органічне землеробство, раціональне землеробство, ґрунтозахисне землеробство, пермакультура та сімейне фермерство — це терміни, які використовуються для методів сільськогосподарського виробництва. Але який метод є найбільш стійким? Який метод утворює найменше парникових газів? Який найвигідніший? Який найздоровіший? Немає простих відповідей, оскільки існують великі варіації виробничих систем у кожному методі. Однак існує кілька універсальних методів, які намагаються сформувати найбільш сталу сільськогосподарську екосистему.

Фермери, які намагаються інтегрувати комплекс процесів для тваринництва та рослинництва, використовують безліч органічних методів для підтримки родючості ґрунту та зменшення ерозії. Замість використання пестицидів, вони застосовують природні засоби боротьби зі шкідниками. Обробіток ґрунту здійснюється з урахуванням збереження вологи та структури ґрунту, що допомагає знизити витрати палива, забезпечити здоров'я худоби та рослин, а також сприяє накопиченню поживних речовин у ґрунті.

Як виміряти сталість фермерського господарства?

ФАО пропонує індикатор сталого сільського господарства. Він базується на відсотку стійких ферм у певній місцевості (індикатор Цілей сталого розвитку (ЦСР)). Серед критеріїв індикатора в межах 3 основних принципів сталого сільського господарства є:

Вартість сільськогосподарської продукції на гектар (економічна складова).
Чистий дохід фермерського господарства (економічна складова).
Механізми зниження ризиків (економічна складова).
Поширеність деградації ґрунтів (екологічна складова).
Зміни у доступності води (екологічна складова).
Управління добривами (екологічна складова).
Управління засобами захисту рослин (екологічна складова).
Практики збереження біорізноманіття (екологічна складова).
Ставки заробітної плати (соціальна складова).
Вимірювання шкали продовольчої безпеки (FIES) (соціальна складова).
Гарантовані права власності на землю (соціальна складова).

Метод розрахунку є міжнародно визнаним.

Яка країна має найбільш стале сільське господарство?

Economist Intelligence Unit пропонує такий показник: FSI (індекс продовольчої стійкості). Він базується на 38 індикаторах і 95 окремих показниках у сільському господарстві. Вони поділяються на 3 категорії: харчові та водні відходи, сталість методів ведення землеробства та управління промисловими проблемами. Що стосується стійкості сільського господарства, прикладами показників є: вплив добрив і хімічних речовин на навколишнє середовище, відсоток органічно оброблених земель сільськогосподарського призначення, відсоток сільськогосподарських угідь, що знаходяться у власності, якість продукції, щільність поголів'я тварин, диверсифікація вирощування сільськогосподарських культур, біорізноманіття, викиди сільськогосподарських газів, адаптація до зміни клімату тощо. Країни з найкращими показниками у 2024 році – Фінляндія, Естонія, Австрія та Танзанія.

світова карта сталого сільського господарства, що є складовою індексу продовольчої сталості — показники оцінюються за шкалою від 0 до 100, де 100 - найвищий рівень сталості

Яка є підтримка для розвитку більш сталого фермерського господарства?

Прихильність до сталого сільського господарства часто пов'язане з новими технологіями та культурами, які не обов’язково є частиною місцевих навчальних програм або методів роботи. Це часто вимагає зміни практики або навіть повної зміни парадигми на фермі. Навчання та фінансова підтримка є важливими для впровадження цих змін. Аграрна політика реагує на цей значний виклик спеціальними програмами підтримки. З 2005 року Європейський Союз надає фінансову підтримку всім фермерам, які виконують певні екологічні зобов’язання, такі як зберігання вуглецю в ґрунті, управління водними ресурсами, захист ґрунту та запобігання погіршенню природних середовищ існування. З 2013 року 30% допомоги припадає на дотримання сільськогосподарських практик, таких як збереження постійних пасовищ, диверсифікація сільськогосподарських культур і захист екологічних територій. У 2023 році європейська САП (Спільна сільськогосподарська політика) запровадила екосхеми, згідно з якими чим екологічніші методи роботи ферми, тим вища фінансова винагорода.

Технічні інновації та стійкість: рішення для сталого сільського господарства?

Феноменальне зростання продуктивності сільського господарства в 21-му столітті було б неможливим без розвитку техніки, генетично вдосконалених культур і використання хімічних продуктів. Окрім значного підвищення продуктивності, ці технологічні інновації також значно полегшили умови праці. Сьогодні вони все більше використовуються для розвитку стійкості ферми з метою збереження природних ресурсів. Метою є скорочення виробничих ресурсів, більш ефективне управління робочими місцями та ресурсами, впровадження глобальної стратегії розвитку фермерських господарств тощо. Дані про господарства стають безцінним ресурсом для покращення продуктивності за всіма 3 складовими сталого сільського господарства.

Сталий розвиток і споживач: яку роль відіграє споживач?

Споживачі відіграють ключову роль у заохоченні до стійких методів ведення сільського господарства. Будучи більш обізнаними про наслідки своїх покупок і бажаючи бути впевненими, вони можуть робити вибір на користь «сталих» покупок, таких як екологічно чисті сільськогосподарські продукти, продукти з меншою кількістю упаковки, купувати менше, але якісніше, купувати місцеві та сезонні продукти, а також купувати безпосередньо у виробника.

Утилізація відходів також стає ключовою проблемою сталого розвитку для споживачів і підприємств громадського харчування. Щороку в усьому світі викидається майже 570 мільйонів тон їжі, що становить майже 61% усіх харчових відходів. Щоб зменшити кількість відходів, необхідно боротися з їх джерелом: надмірними покупками та поганим плануванням.

Джерела: